Un
grupo de investigadores israelíes de la universidad de Tel Aviv han descubierto
que la cerveza es menos dañina para la salud que el café. Los investigadores
intentaron determinar si los diferentes factores ambientales tienen un impacto
en la longitud de los telómeros de las células de levadura, y hallaron que la
temperatura y los cambios de pH no producen ningún efecto. Asimismo,
descubrieron que incluso los niveles bajos de cafeína reducen la longitud del
telómero, mientras que el alcohol lo incrementa. Los telómeros son una especie
de 'reloj biológico' de la célula y se acortan a medida que la célula envejece.
Cuando los telómeros se acortan demasiado, la célula muere. Los telómeros
cortos están asociados a una mala salud y a una mayor probabilidad de muerte
prematura. Los investigadores dicen que
incluso un café expreso contiene suficiente cafeína como para afectar a la
longitud de los telómeros.
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08 diciembre 2013
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