Durante
las últimas décadas, el consumo de carne roja ha ido en aumento en
todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo. Al mismo
tiempo, ha habido una creciente evidencia de que el alto consumo de
carne roja, especialmente la carne procesada, puede estar asociada
con un mayor riesgo de varias enfermedades crónicas importantes. La
evidencia acumulada sobre la base de los estudios de cohorte
prospectivos a encontrado efectos adversos para la salud relacionados
con el consumo de carne como son la diabetes, la enfermedad cardíaca
coronaria, la insuficiencia cardíaca, accidentes cerebrovascular y
cáncer. También se discuten los posibles mecanismos biológicos que
subyacen a los riesgos observados y el impacto ambiental de la
producción de carne roja. El mensaje basado en la evidencia es que
es plausible concluir que el alto consumo de carne roja, y
especialmente la carne procesada, se asocia con un mayor riesgo de
varias enfermedades crónicas importantes y la mortalidad prematura.
Por lo tanto, algunos países europeos ya han integrado estas dos
cuestiones, la salud humana y la "salud del planeta ', en las
nuevas directrices dietéticas y han recomendado limitar el consumo
de carnes rojas.
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06 septiembre 2016
Estudios Confirman que la Carne Roja es Dañina para la Salud
Redactado por el Dr Jesús Gutierrez Daza Hora: 2:29:00 p. m. Print PDF
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